Tamales hechos con Maissísimo

Preparar unos deliciosos tamales es una experiencia que combina sabores auténticos con pasos sencillos. Comience lavando las hojas de plátano y hiérvalas durante 20 minutos. Séquelas con cuidado antes de reservar. Corte los hilos de pabilo, lo suficientemente largos para que pueda amarrar los tamales.

Si desea que el pollo le quede suavecito, cocínelo a término medio antes de sofreírlo. Colóquelo en una olla con sal, cúbralo con agua y cocine a fuego medio. Reserve el agua de esta cocción.

Una vez el pollo esté cocido, sofría todas las carnes con el achiote, los ajíes, la cebolla, el culantro, el ajo, la pimienta, el orégano y la sal.

Agregue la pasta de tomate y el caldo que quedó de la cocción previa del pollo. Permita que se cocine durante 10 minutos a fuego lento.

Añada las pasitas, las aceitunas, las alcaparras y deje cocinar por 20 minutos más. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén listos.

Cuélelo todo y reserve el caldo para hacer la masa.

Amase la Harina de Maíz con el caldo del pollo hasta que quede suave y sin grumos. Ajuste con agua caliente si es necesario.

Vierta una capa de la masa de maíz sobre cada hoja, luego coloque encima las carnes junto con las verduras y cubra nuevamente con otra capa de la masa. Envuelva con la hoja de plátano y ate.

Meta los tamales en una olla grande con agua hirviendo, cocine por una hora ¡y disfrute!