Empanadas con harina de maíz rellenas de cerdo
Empanadas con harina de maíz rellenas de cerdo
Las empanadas son unas de las elaboraciones más consumidas por los panameños, por eso hoy les presentamos nuestra versión de una empanada con esencia “china-panameña”, que conjuga sabores asiáticos y panameños, a través de esa fusión de un relleno a base de cerdo y masa de harina de maíz Maissísimo.
Ingredients
- Ingredientes para la masa:
- 240 gr harina de maíz blanco Maissísimo o de maíz amarillo
- 1.5 taza agua tibia
- sal al gusto
- Ingredientes del relleno:
- 1/2 kilo cerdo molido
- 1 ramita cebollina picadita
- 1 cda jengibre rallado
- 1/2 ud cebolla blanca mediana en trozos chicos
- 4 ají criollos rojos picaditos
- 2 dientes ajo picado
- 1 mazo cilantro mazo chico, picado
- 1 cda salsa de soya
- 2 uds hongos opcionales finamente picados
- 6 hojas mostaza picadita
- 2 cdas salsa hoisin
- sal al gusto
Instructions
- En un recipiente vierte el agua tibia, sal al gusto y la harina de maíz blanco Maissísimo, integra y haz una masa consistente y bien hidratada. Reserve para hacer los discos de 8-10cm para luego ser rellenados.
- El relleno lo haces integrando al cerdo molido todos los demás ingredientes (finamente picados), una vez sazonado lo llevas a un sartén mediano para cocinar hasta reducir todos los líquidos, rectifica el punto de sal y apaga. Rellena los discos de harina de maíz, haz la forma de empanada y cuando uses toda la masa, lleva a freír en aceite bien caliente, dora las empanadas, retiras, escurres y sirve. ¡Buen provecho!
Notes
Tip: Acompaña las empanadas con la salsa o dip de tu preferencia, puedes usar salsa rosada con una pizca de aceite de sésamo o mayonesa de ajo.
