Crema de harina de Maíz Maissísimo con langostinos

Pica finamente la mitad de la cebolla, la mitad del pimentón, 3 hojas de culantro y dos dientes de ajo, reserva.

En una olla mediana añades el agua, con el sobre de caldo de camarones, la mitad de cebolla entera restante, así como la mitad del pimentón, dos hojas de culantro y el ajo restante.  Vierta la salsa de soya y rectifique el punto de sal, puedes añadir pimienta si deseas.  Cocina durante 6 minutos a fuego medio, hasta que se haga un caldo, luego apagas el fuego, pasas por un colador el caldo y lo viertes en la olla.

Con la olla que contiene el caldo a fuego bajo, viertes poco a poco la harina de maíz amarillo Maissísimo, revuelva con un cucharón o con la ayuda de un batidor de globo para que no se hagan grumos, cocine durante cinco minutos, rectifique el punto de sal/pimienta, después al espesar apaga el fuego, pasas la crema por un colador y prepárate para servir.

Antes de servir coloca en una sartén aceite de oliva o vegetal al gusto, la mantequilla, así como los ingredientes finamente picados, sofría a fuego medio (hasta pochar), luego añade los langostinos (previamente pelados y desvenados), sazona con sal/pimienta, sazonador completo y orégano, revuelva y cocine durante dos minutos, durante ese tiempo se añade el vino blanco, cocinar hasta reducir y apaga.

Sirva en un bowl o plato profundo la crema de maíz saborizada con caldo de camarones, en la parte central colocas los langostinos, decora con perejil, cilantro o flores comestibles y disfruta.