Arepas de Zanahoria

Lave y ralle una zanahoria mediana en una de las secciones más finas de su rallador, para que no sienta mucha textura de la zanahoria al comer las arepas.  Reserve para integrar a la masa.

En un recipiente añadimos la taza de agua tibia que reservamos, le agregas sal al gusto, el aceite de oliva y la harina de maíz amarillo Maissísimo, revuelta hasta crear una masa, a esa masa se le agrega la zanahoria finamente rallada, integrar bien y en este paso si deseas le puedes añadir queso rallado para aportar mayor sabor y textura.

Elabora pequeñas bolitas y las aplastamos para formar las arepas del tamaño y espesor de tu preferencia.  Luego, llevamos las arepas a una “arepera” para asarlas en la estufa, doramos por ambos lados (a mi me gusta dejar un poquito de quemado para dar un sabor más rico), sirva en compañía de queso blanco y una rica taza de café.  ¡Buen provecho!