Bizcocho de maracuyá
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Bizcocho de Maracuyá libre de gluten

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Bizcocho de maracuyá

Bizcocho de Maracuyá libre de gluten

Esta es una versión de postre usando maracuyá de manera diferente con harina de maíz blanco Maissísimo.
Cook Time 55 minutes
Course Postre
Cuisine Chef Gabo, Latinoamericana

Ingredients
  

  • Ingredientes para el bizcocho:
  • 250 gr harina de maíz Maissísimo
  • 3 uds huevos
  • 200 gr azúcar morena
  • 1 cda polvo de hornear
  • 80 ml pulpa de maracuyá o concentrado
  • 120 ml aceite de girasol
  • 125 gr yogurt natural o leche deslactosada
  • 1 cdita vainilla
  • Para el glaseado:
  • 150 gr maracuyá con pepitas
  • 100 gr azúcar
  • 1 cda fécula de maíz
  • 1 pizca agua para disolver la fécula de maíz

Instructions
 

  • Iniciamos integrando todos los ingredientes húmedos, mezclando primero los huevos con el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite, luego se vierte la vainilla y la pulpa o concentrado de maracuyá.  Después se integran los ingredientes secos  a la mezcla de húmedos, dando movimientos envolventes.
  • Lleva a un molde la mezcla, para hornear a 180°C durante 50-55 minutos o hasta que esté dorado.  Al salir del horno deja refrescar un momento, desmolda y humedece con un almíbar de azúcar/agua.
  • Haga un glaseado de maracuyá (opcional), integrando concentrado de maracuyá con azúcar y agua, cuando va a hervir le añades la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua, integre, revuelva hasta espesar y apaga.  Luego llevar a la parte superior del bizcocho y refrigerar.  Después de dos horas sirve y disfruta.

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