Crema de Plátano Maduro y Harina de Maíz
Crema de Plátano Maduro y Harina de Maíz
Iniciamos la temporada de verano con esta reconfortante crema de maíz y plátano maduro, que tiene un balance de sabor dulce/salado delicioso.
Ingredients
- 1 ud plátano maduro grande
- 1 taza harina de maíz amarillo Maissísimo
- 1/4 taza crema de leche
- 30 gr mantequilla
- 1/2 cdita curry en polvo
- 1/2 cdita cúrcuma en polvo
- 1 ud estrella de anís
- 2 hojas culantro
- 2 dientes ajo
- 1/2 ud cebolla blanca
- 2 litros agua
- Sal al gusto
Instructions
- Cocinamos en un litro de agua el plátano maduro en trozos y con su cáscara, le añadimos el anís, la cebolla, culantro, los dientes de ajo, sal al gusto y cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que el plátano se vea bastante cocido. Apagamos el fuego reservamos el agua, retiramos los trozos de plátano, le quitamos las cáscaras y procesamos para tener un puré ligero, reservamos.
- Colamos el resto del agua (un litro aprox.) donde se cocinó el plátano junto con un poco más de agua (al gusto), la llevamos a una olla a la cual le ponemos la harina de maíz Maissísimo, revolvemos e integramos el puré de plátano, el curry, la cúrcuma, la mantequilla, la nuez moscada y le añadimos el punto de sal al gusto (si es necesario). Cocinamos a fuego bajo durante unos diez minutos o hasta que la crema tenga la textura deseada, ni muy espesa ni muy ligera. Rectificamos el punto de sal y apagamos. Decora a tu gusto, sirve.
