Cocinamos en un litro de agua el plátano maduro en trozos y con su cáscara, le añadimos el anís, la cebolla, culantro, los dientes de ajo, sal al gusto y cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que el plátano se vea bastante cocido.  Apagamos el fuego reservamos el agua, retiramos los trozos de plátano, le quitamos las cáscaras y procesamos para tener un puré ligero, reservamos.

Colamos el resto del agua (un litro aprox.) donde se cocinó el plátano junto con un poco más de agua (al gusto), la llevamos a una olla a la cual le ponemos la harina de maíz Maissísimo, revolvemos e integramos el puré de plátano, el curry, la cúrcuma, la mantequilla, la nuez moscada y le añadimos el punto de sal al gusto (si es necesario).  Cocinamos a fuego bajo durante unos diez minutos o hasta que la crema tenga la textura deseada, ni muy espesa ni muy ligera. Rectificamos el punto de sal y apagamos. Decora a tu gusto, sirve.