Caliente el agua en una olla. Agregue el caldo y el azúcar. Revuelva. (Puede echar sal al gusto, aunque el caldo, el queso y el empanizador tienen sal).

Agregue la harina de maíz poco a poco en forma de lluvia y revuelva constantemente con una cuchara de madera.

Ralle el queso y pique el perejil. Añada a la masa sin dejar de revolver, hasta conseguir una contextura espesa.

Agregue la mantequilla y mezcle bien.

Coloque la masa en una fuente cuadrada y refrigere para que se endurezca un poco.

Luego de que la masa se haya endurecido, córtela en forma de bastoncitos.

Pase el bastón por el huevo batido, luego por el empanizador.

Ponga los bastoncitos empanizados sobre papel para hornear.

Hornee a 250ºC por 10 a 12 minutos cada lado o hasta que queden dorados.