Bizcocho de Coco con Harina de Maíz Maissísimo
¡Un bizcocho de coco tan tropicaloso que te hará bailar!Hecho con harina de maíz Maissísimo, sin gluten y sin lactosa, para que todos puedan disfrutarlo sin culpa. ¡Un pedacito de Caribe en cada bocado!
Ingredients
- 250 gr harina de maíz Maissísimo
- 4 uds huevos medianos
- 250 gr azúcar morena
- 160 ml aceite de oliva (no virgen) o de girasol
- 180 ml leche de coco 85%
- 1 cdita esencia de vainilla
- 1.5 cda polvo de hornear
- 1/2 cdita nuez moscada
- 1/2 cdita canela en polvo
- 30 gr coco rallado deshidratado o fresco
- pizca sal
- Para decorar glaseado:
- 30 gr coco rallado deshidratado opcional
- Azúcar glas al gusto
- 1 cda leche de coco
Instructions
- En un recipiente se vierten los huevos con el azúcar y batimos hasta cremar, después se añade el aceite de girasol, con la leche de coco. Después se vierten los ingredientes secos tamizados, entre ellos la harina de maíz Maissísimo, polvo de hornear, nuez moscada y canela, así como 30 gr de coco rallado.
- Llevar la mezcla a un molde previamente engrasado, hornear durante 50-60 minutos a 180°C, con calor arriba y abajo. Después de ese tiempo aproximado se retira y se deja enfriar, desmoldamos y decoramos. Puedes decorar haciendo un glaseado real de azúcar glas+leche de coco, luego al verterlo sobre el bizcocho frío le colocas coco rallado en la parte superior. ¡Buen provecho!