Ponga a hervir el agua y disuelva la sal, el azúcar y la mantequilla.

Una vez disueltos los ingredientes, agregue la harina de maíz en forma de lluvia,  mezclando a la vez. Apague el fuego y revuelva hasta que no tenga grumos.

Agregue el queso y amase con la espátula. Una vez todo esté integrado, deje enfriar.

Corte el queso mozzarella y la guayaba en palitos.

Tome un poco de masa, amase y aplaste un poquito para rellenar de queso y guayaba. Cierre bien el bollito, fría en abundante aceite y disfrute.