Desale el bacalao. Para ello ponga a hervir el bacalao por media hora en abundante agua, luego cambie por agua nueva y empiece el proceso nuevamente. Debe hacerlo tres veces. Reserve una taza del agua de la última cocción. Deje enfriar el bacalao y deshilache.

Ponga los vegetales en el procesador hasta que queden menudos. Corte el ají chombo bien pequeñito. Tome en consideración que si deja las semillitas se vuelve más picante.

En un bowl grande, mezcle la harina y todos los condimentos secos. Revuelva bien.

Agregue el bacalao deshilachado, los vegetales picados, el ají chombo y el líquido (mitad agua y mitad del agua de bacalao reservada previamente). Mezcle muy bien.

Caliente suficiente aceite y fría la masa con la ayuda de dos cucharas hasta que se dore por ambos lados. Disfrute.