En un recipiente añade el agua caliente con sal al gusto, vierta la harina de maíz Maissísimo, integre hasta crear la masa, haga bolitas y las aplastas, luego las cortamos redondas con la ayuda de un cortador o molde de galeras.  Lleve a la sartén las tortillitas hasta que estén doraditas por ambas caras.

Para la salsa pesto, vierta todos los ingredientes en una licuadora, procese rectifica el punto de sal y almacena en un recipiente hermético para usarla cuando deseas.

Coloca la pasta de tomate sobre la tortillita, le agregas queso mozzarella y el jamón finamente picado, una pizca de orégano y chorrito de aceite de oliva.  Lleve al horno hasta que se derrita el queso, retire y vierta unos puntos de queso parmesano arriba.  ¡Buen provecho!