Para el topping de manzana:

Pele y corte las manzanas en cuadritos chiquitos.

Caliente la mantequilla en un sartén, cocine las manzanas con la canela, la nuez moscada, el azúcar, el limón y la sal por unos minutos. Agregue la mezcla de agua con maicena (si queda muy seco, puede agregar un poco más de agua) y reserve.

Para las nueces caramelizadas:

En un sartén a fuego medio bajo, agregue el azúcar y la cucharada de agua. Espere que se derrita. Añada las nueces, revuelva con una cuchara de madera hasta que el azúcar se cristalice y luego se vuelva a derretir. En cuanto el azúcar cambie su color a ámbar, apague el fuego y agregue la mantequilla sin dejar de revolver, seguidamente colóquelas sobre papel para horno y deje enfriar. Rómpalas en pedazos chicos. Reserve.

*Si tuesta las nueces antes de caramelizarlas, el resultado será mucho mejor.

Para endulzar los nachos:

Combine el azúcar con la canela en polvo (las cantidades de estos ingredientes es al gusto). Reserve.

Para los nachos:

Vierta la harina y el agua en un bowl. Amase hasta obtener una masa suave. Divida en bolitas iguales para aplastar la tortilla, luego haga cortes en triángulos. Fría a fuego medio bajo hasta que ambos lados estén dorados.

Retire del aceite y esparza la mezcla del azúcar con canela.

Arme los nachos de manzana con todo lo preparado y disfrute.