Mezcle los ingredientes secos: harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela.

Añada las pasitas, las nueces, la piña y la zanahoria rallada dentro de la mezcla seca. Revuelva muy bien.

Bata los huevos, el azúcar y el aceite de arroz hasta que los ingredientes se integren.

Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle muy bien.

Engrase y enharine un envase para hornear de 8 x 8 pulgadas. Vierta toda la mezcla.

Precaliente el horno, hornee a 175 °C por hora y media o compruebe insertando un cuchillo o un palillo y que este salga seco. Retire del horno y deje que se enfríe.

Mezcle la mantequilla, el azúcar pulverizada y el queso crema, bata para suavizar la mezcla.

Cubra el pastel con la crema, decore con zanahoria rallada, frutas frescas y disfrute.