Pescado Apanado con Coco

Prepare este filete de pescado con coco rallado y disfrútelo acompañado del arroz blanquito de Arrossísimo.

Seque bien los filetes de pescado. Sazone con sal y pimienta.
Prepare un plato con harina de arroz y otro con el coco rallado. Aparte bata el huevo.
Pase el filete por el huevo, luego por una capa fina de la harina de arroz, páselo nuevamente por el huevo y después por el coco rallado.
Vierta aceite en la sartén, en cuanto el aceite esté caliente, coloque con cuidado el filete, dore por ambos lados a fuego medio y listo.

Existe en el mercado coco rallado endulzado y no endulzado. Puede utilizar el que prefiera. En esta receta se usó una mezcla de los dos.