Tortillas rellenas de queso con carne asoleada
Porque lo clásico y tradicional nunca pasa de moda, estas tortillas gorditas y rellenitas de mucho queso se acompañan con carne asoleada frita y queso blanco nacional, con ese sabor criollo de la campiña interiorana.
Ingredients
- 1 1/2 taza harina de maíz Maissísimo
- 1 taza agua
- 1/4 taza mantequilla derretida
- Queso de tu preferencia (al gusto)
- pizca azúcar
- Sal al gusto
Para acompañar
- Queso blanco nacional
- 2 lbs carne de res asoleada y frita
Instructions
- En un recipiente vierta agua tibia con sal al gusto y una pizca de azúcar, luego agregue la harina de maíz Maissísimo, integre y amase bien (humedezca con un poco más de agua si lo necesita) hasta obtener una masa consistente. Deje reposar un par de minutos.
- Corte el queso para derretir (mozzarella, nacional o gouda) en cubitos pequeños y colóquelos en el centro de una bolita de masa; aplaste un poco con una tablita o tortillera. No aplaste tanto para que queden algo gorditas por el relleno.
- Lleve las tortillitas (de 8-10 cm de diámetro) a un sartén precalentado, dore por ambos lados y retire. Sirva en una batea con queso blanco en lascas y carne frita asoleada para ese toque criollo panameño. Acompañe con una taza de café.