En un recipiente o plato hondo viertes el agua tibia, sal al gusto y la harina Maissísimo para integrar y crear una masa consistente.  Después hacemos pequeñas bolitas y aplastamos para formar discos de 5cm aproximadamente.

Llevamos los discos de harina de maíz a un sartén con un poquito de aceite (opcional), para dorar por ambas caras. Retiramos, pasamos por papel toalla y reservamos.

Para el ceviche corte la pulpa de los mangos en cubos o cuadrados pequeños, deposítalos en un recipiente, luego corte en julianas la cebolla morada y finamente el cilantro.  Integre todo y vierte jugo de limón, jengibre en polvo, el ají chombo finamente picado, aceite de sésamo, azúcar, sal al gusto y el aceite de oliva.

Sirva el ceviche de mango sobre las tortillas de harina de maíz Maissísimo y disfrute.