Arroz con lentejas y zanahoria
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Arrossísimo con lentejas y zanahoria
Ingredients
- 1 taza lentejas Sabrossísimo
- 1.5 litros agua
- 2 hojas laurel
- 1 cubito caldo de pollo
- 1 ud cebolla blanca mediana mediana
- 2 dientes ajo
- 1 ud zanahoria grande rallado
- 1 ud pimentón mediano
- 2 ud tomates medianos
- 4 hojas cilantro
- aceite al gusto
- 1½ tazas Arrossísimo Fortificado
- sal al gusto
Instructions
- Dejar reposar las lentejas en agua por una hora. Vertir las lentejas, el agua, las hojas de laurel y el caldo en una olla grande y cocinar por 10 minutos a fuego lento.
- Cortar la cebolla, el ajo, el pimentón, y las hojas en trozos pequeños y rallar la zanahoria. Procesar los tomates hasta quedar en trozos pequeños.
- Agregar el aceite a otra olla y agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón y sofreir con el arroz. Después de unos minutos, agregar las lentejas sin caldo y los tomates a la mezcla.
- Medir 3 tazas de caldo de lenteja y agregar a la mezcla, con el culantro y sal al gusto.
- Cocinar 18 a 20 minutos, y ¡listo para servir!
