Plátanos Rellenos de Ropa Vieja
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Plátanos Rellenos de Ropa Vieja
¡Son una delicia que no puede dejar de probar!
Ingredients
- 1 ½ libras falda
- 3 hojas culantro
- 3 hojas laurel
- ½ ud cebolla
- Pimienta en grano
- ½ cda sal
- Aceite de arroz Nutrissísimo
- 1 taza cebolla
- 3 dientes ajo
- 3 hojas culantro
- 1 taza pimentón picado en juliana
- 1 taza tomate
- 2 cdas pasta de tomate
- ¾ taza caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cdita azúcar
- 2 ud plátanos verdes
- 3 cdas harina de arroz Nutrissísimo
- 1 ud huevo
Instructions
- En una olla con agua, ponga a cocinar la falda junto con la cebolla, el culantro, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la sal. Cocine por aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté suave. Deshilache la carne y reserve el caldo de res.
- Caliente un chorrito de aceite de arroz, sofría por unos minutos la cebolla, el pimentón, los ajos y el culantro. Luego agregue el tomate picado, la pasta de tomate y el caldo de res. Revuelva y sazone con sal, pimienta y azúcar. Añada la ropa vieja y cocine por 10 a 15 minutos más, para que todos los sabores se integren.
- Ralle 2 plátanos verdes, agregue la harina de arroz, el huevo y mezcle muy bien.
- Con la ayuda de una tacita y papel film, ponga el plátano rallado en la tacita, agregue la ropa vieja en el centro, luego añada un poco más de plátano para cerrar la bolita y compacte un poco con la mano.
- En una olla honda, vierta suficiente aceite, ponga a freír a fuego medio las bolas de plátano relleno hasta que estén doradas. Acompañe con su salsa favorita y disfrute.
