Empanadas de Carne con Papas
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Empanadas de Carne con Papas
Ingredients
- 3 uds papas medianas
- ½ lb carne molida de res
- ½ lb carne molida de cerdo
- 1 cdta sal
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta paprika
- 1 ud cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- 2 uds ajíes medianos
- 2 cdas pasta de tomate
- 3 hojas culantro
- 1 ½ taza harina amarilla de maíz Maissísimo
- 1 ½ taza agua
- Sal al gusto
- Aceite de arroz Nutrissísimo
Instructions
- Ponga las papas a cocinar hasta que se ablanden (aproximadamente media hora). Pele y pique las papas en cuadritos. Reserve.
- En un bowl, mezcle las 2 carnes molidas y sazone con sal, azúcar y paprika.
- En una sartén, caliente un chorrito de aceite, sofría las cebollas, el ajo y los ajíes por unos minutos hasta que la cebolla se vea transparente.
- Agregue la pasta de tomate y un chorrito de agua. Seguidamente agregue la carne molida y cocine por 10 a 12 minutos o hasta que se cocine la carne.
- Añada las papas y el culantro, revuelva todo bien y reserve.
- Coloque en un bowl la harina de maíz, la sal y el agua. Amase hasta que todo quede integrado y se forme una masa suave.
- Divida la masa en partes iguales y haga bolitas.
- Aplaste una bolita con una tabla, y rellénela de carne molida con papa. Cierre la bolita.
- Fría las empanadas con abundante aceite de arroz y disfrute.
